地瓜的学名叫什么

　　地瓜的学名是红薯。

　　地瓜，方言，多指红薯(番薯)，地瓜也叫红薯干地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯，番薯;而南方部分地区(四川、重庆、湖北等地)指豆薯(沙葛)，是不同的物种。

　　它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。